柿子这种水果口感香甜软糯，总让人垂涎三尺。可是真要吃起来，却觉得柿子的“禁忌颇多”...

比如空腹吃柿子会中毒，柿子不能和牛奶同食，多吃还会造成结石等。这些究竟是真的吗？

空穴不来风，柿子到底有何问题？

其实所有关于柿子的禁忌，都可用其富含的鞣酸来作解释。鞣酸，也叫丹宁，是柿子的涩味来源。

除了柿子外，菠菜、竹笋、山楂、石榴等蔬果，甚至是喝的茶水中都含有大量的鞣酸。

鞣酸可使蛋白质凝固成块状物，食用后会难以消化，引起恶心、呕吐、腹痛等一系列肠胃症状。

但其实成熟的柿子一般鞣酸含量会很低，且市面上的柿子大多已经过人工脱涩，是可以放心食用的。

通过自己的舌头即可简单辨别。尝起来越涩，鞣酸含量越高。

通常正规市场上的柿子或是完全成熟的柿子，鞣酸含量都是很低的。

既然都知道了是鞣酸在作怪，那么很多谣言就可以不攻自破了。

只要是经过人工脱涩，鞣酸含量低的柿子，一般情况下可以空腹吃。

且柿子含有丰富的膳食纤维，而高纤食物可促进大肠蠕动，促进排便。便秘的朋友很适合多吃些柿子。

不过易腹泻的人群，或是有肠易激综合征的人群还是要避免空腹吃。以及肠胃偏弱的幼童，也不适合空腹吃柿子。

不论是牛奶、酸奶还是螃蟹、鸡肉等，其实这些高蛋白食物通常都可以和柿子一起吃。

前提是，柿子不涩，也就是鞣酸含量低即可。

螃蟹是种比较特殊的食物，其实就算是单纯吃螃蟹，也容易因过敏，不新鲜等原因出现身体不适。并不一定是因为柿子的缘故哦。

柿子的血糖指数为37，虽然并不算高，但是耐不住它含糖量接近20%，所以很容易一不小心吃多。

对于病情不严重且血糖控制平稳的糖尿病患者，还是可以少量食用的。不过既然吃了柿子，就要减少一部分主食的摄入哦。

胃结石是植物性胃结石的一种，不光是柿子，任何高纤食物比如南瓜、红薯、芹菜等均可能引起植物性胃结石。且在医学上，胃结石的成因目前不明。只能说存在几个高危人群：

胃容积小、胃酸分泌较少消化不良的；做过胃部手术，排空显著减慢的；晚期糖尿病或肾脏功能受损的。

不过也无需过分担忧，胃结石的发病率极低，低至万分甚至十万分之一。

总结几个吃柿子的注意事项：

①不贪嘴。一天吃的量不超过1～2个中等大小的柿子。

②不吃野柿。不要随意吃没有经过脱涩的柿子，比如路边随意采摘的野柿。

③不吃生柿。不要吃未成熟的柿子。

④胃肠功能很弱的人吃柿子还是浅尝辄止即可。

⑤如若吃了柿子感觉非常不适，还是需及时就医。

不要因为一些谣言，冤枉了柿子。它不仅美味，而且全身都是宝，就连柿子蒂，柿子叶都很有营养价值！

《本草纲目》中记载：“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。

除此之外，柿子肉还有清热润肺、化痰止咳、降压止血、抗菌消炎等作用。

且柿子还非常适合平常总喝酒的人士食用，柿子能促进血液中乙醇的氧化，减少酒精对人体的伤害。

小贴士

选购质硬的柿子应选择橙黄色，外表完整、光滑而有光泽，没有挤压伤的。

选购质软的柿子应选择黄色，外表光滑完整的。且软柿应整体同等柔软，软硬不均者则不佳。

柿饼是很多人都喜欢的零食，它的营养功效和鲜柿子类似。而柿饼上面的白色粉末叫做柿霜，中医常用它缓解口腔溃疡，它还有很好的清肺火功效，特别适用于燥湿引起的上火。

有口腔溃疡、上火长疖子的情况，可以到药店购买柿霜，涂在患处，同时还可以用它泡水喝。

常被当作垃圾丢掉的柿子蒂其实是一味止咳良药。尤其对于老年咳喘、小儿百日咳有很好的缓解作用。

止咳方

3个柿子蒂和2个罗汉果，加3碗水同煮，煮到剩1碗水即可，早晚各喝一次。此方适用于小儿百日咳，一般连服7日即可见效。

成人如果有气逆的咳嗽（表现为咳嗽一阵一阵的，咳完有恶心感）也适用，可以多放几个柿子蒂。用药前可咨询医师。

用柿子叶来制茶有很好的调节血压功效。取新鲜柿子叶，放入开水中焯一下，然后捞出过凉水，再晾干后就可以泡茶喝。若找不到新鲜柿子叶也可以购买制好的柿叶茶。

辅助控压方

干柿子叶20克、干菊花5克，用沸水冲泡后焖10分钟，滤出茶叶在水中调入适量蜂蜜即可。有平肝凉血、清火控压的功效，特别适合肝火上炎、肝阳上亢型高血压。

自制黄金柿子饼

柿子、面粉、糯米粉、栗子。

①柿子去皮打碎成泥，柿子泥、面粉、糯米粉以2：2：1的比例揉成面团。

②揉好的面团擀成面皮，将蒸好碾碎的栗子蓉加到面皮中，包成馅饼。

③锅中加少许底油，包好的馅饼低油温下锅，小火煎至两面焦黄，即可盛出食用。

健脾养胃、补肾。不过柿子不能代替药物，不宜食用过多。

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