鸡蛋是很多家庭餐桌上

少不了的美食之一

大家都知道鸡蛋的营养

是极为丰富的

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很多乡亲们早上都爱吃鸡蛋

煮鸡蛋、茶叶蛋、鸡蛋饼

鸡蛋的做法应有尽有

要说鸡蛋的好处

小编就能罗列出好几项

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补充优质蛋白质

蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

增加饱腹感

鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。

有助减肥

早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。

提高记忆力

鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。

保护视力

蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。

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鸡蛋的吃法有很多种

但是如果吃法不正确

对我们的健康会有不良的影响

所以在生活中

我们应该尽量避免以下误区

有些人觉得，食物一经煮熟，就会流失其营养价值。所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。其实鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋一定要高温煮熟后才可以吃。

鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的。但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行！鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。

鸡蛋吃得越多越好吗？多吃鸡蛋是不是营养就更丰富了呢？其实这是很多人的误区，鸡蛋营养再怎么丰富，也不能过量食用，如果过量的食用鸡蛋，会造成营养过剩，肠胃没有办法很好的吸收，长期堆积在体内，会引起人们肥胖，对我们的肝和肾都会有负担，所以鸡蛋还是要适量吃，吃多了反而起到相反的效果。

有的人早上起来的时候，习惯吃豆浆，油条，鸡蛋，其实这种吃法是不正确的，因为豆浆中有一种胰蛋白酶，有的人把豆浆喝进去以后再吃鸡蛋，那么豆浆中的胰蛋白酶就会与卵松蛋白发生反应，从而造成营养流失，这两种食物搭配在一起是错误的，达不到营养的效果。

有的人喜欢做东西的时候将鸡蛋与糖一起煮。其实这样也是不正确的，他们两者之间会在高温的作用下产生反应，生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。同时，糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后会造成危害。所以，如果必须要加入糖的话，可以等待鸡蛋冷却后再行加入。

吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。

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消息来自百家号

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