《心血管疾病，不容忽视的头号健康杀手》

A

●中国人健康的第一杀手是谁？

B

●为什么第一杀手越来越年轻化？

C

●什么样的饮食模式可以帮助人们对抗“第一杀手”？

今天医院心内科主任李建平教授，为您揭晓答案！

（提示：文末有彩蛋）

请看视频

A、可以手写健康日记，签姓名和日期拍照发群中。

B、也可以用手机编辑文字，回答课前的3个问题和分享使用心得（不要超过字哦），注明姓名和日期发群中，请最晚于次日上午9:00点前提交。

心脑血管疾病——不容忽视的头号健康杀手

下面图片里还给大家提供了科学运动小贴士，健康四大基石，一个都不能少哦！

彩蛋来啦！以下是本次课程的重点内容课件，供大家收藏哦！

说起当下最让人闻风色变的疾病，恐怕非癌症莫属了，但是其实出乎大家意料的，癌症并非是中国健康的第一杀手，真正的杀手其实是心血管疾病，很多年轻的朋友可能会认为心血管疾病是老年人的专利，其实我要告诉大家。我们国家的心血管疾病已经越来越常见，年轻化的时代，今天我就要提醒广大的年轻朋友们，重视心血管健康，并且教会大家“如何科学地预防心血管疾病“，养生千万条科学第一条，我是李建平，这是我的健康公开课。

中国心血管病报告年的数据显示，中国目前有心血管疾病的现患病人达到2.9个亿，而且发病率仍然呈现逐年上升的势态，心血管疾病导致的死亡占到我国居民全部死亡的40%以上，可以说，心血管疾病是名副其实的第一位杀手，从日常接诊的患者中，我个人也是深切的感受到，从过去基本上很难见到50岁以下的患者，到现在越来越多的25到35岁的年轻的患者。可以看出，心梗脑梗的这种患病人群应该是越来越年轻化，可以说心血管疾病是我们年轻时很多不良的生活习惯，慢慢积累蓄积而成的，甚至在青少年时期就埋下隐患，在青少年时期，他的动脉管壁上就会形成初步的初级的脂质条纹，如果任其发展，这种脂质条纹就会形成明显的动脉粥样硬化的斑块，甚至导致动脉的完全闭塞，现在的肥胖人群，其实就是未来心血管疾病的候选人。

心血管疾病和我们的生活习惯息息相关，我们可以通过几个小问题，测试一下，你是否已经成为心血管疾病的高风险人群？第一个问题：你在爬楼梯的时候是否会有胸闷气短或者是呼吸急促的感觉呢？第二个问题：你平时是不是很少吃鱼和坚果，相反会吃很多糕点饼干，甚至是方便面？第三个问题：你平时是不是很少运动，很少去进行规律的体育锻炼的？第四个问题：你计算一下，如果你的年龄乘以你每天吸烟的支数，是否已经超过了？第五个问题：你的直系亲属中是否有50岁以前死于心脏病的？在针对上述几个问题的答案中，如果你的答案中“是“的比例越多，那么你患心血管疾病的风险就越高。不良的生活习惯是心血管疾病的重要起因，因此要维护你的心血管健康，就要坚持良好的生活习惯

在生活习惯中，饮食和营养跟我们心血管疾病息息相关，饮食方面：首先要减少盐、糖和高胆固醇的摄入，人体的胆固醇有三分之一来自于我们的食物，高胆固醇血症通过暴饮暴食摄入大量的肉类和动物的内脏就可以造成血液里面胆固醇明显的升高，血胆固醇升高的结果，会使这些油脂附着在我们血管壁上，形成脂质斑块，最终可能会阻塞我们的血管，导致冠心病、心绞痛、心肌梗塞的出现；而高盐的摄入最重要的一个危害，就是导致我们血压的升高，而血压的升高又是我们中国人第一大的心血管疾病，脑卒中的最主要的危险因素，要减少反式脂肪酸的摄入，这点提醒大家：反式脂肪酸是我们人体里面最坏的，对我们的健康最为不利的一种脂肪酸。有研究发现，大量摄入反式脂肪酸可以使心血管疾病的风险增加21%，可以使这些人死亡的风险增加28%，反式脂肪酸是在食品加工过程中产生的一种有害的脂肪酸，那么它广泛地存在于通过人造黄油而加工的这些零食，比如像一些糕点、饼干、方便面，还有我们平时吃的像炸薯片、炸薯条还有很多像咖啡伴侣，还有珍珠奶茶里面，都含有比较高的反式脂肪酸，这些食物都是反式脂肪酸的重灾区，因此这点提醒大家，在射入这些食物的时候一定要控制量。那么，我们究竟应该通过什么样的，合理的饮食习惯来降低我们的心血管风险呢？

今天我就为大家推荐一种饮食模式，叫做地中海式饮食模式。提到地中海饮食，相信很多人都听过，但是这种饮食的具体模式是什么？它为什么又是健康的？相信很多人都不清楚，其实地中海饮食早在上世纪90年代就被提出，专家们发现，在像希腊、西班牙、法国和意大利南部等地处地中海沿岸的国家和地区，居民膳食脂肪的总量，跟美国人不相上下，但是心血管疾病的发病率却比美国人低很多，通过长期的观察研究，最终专家们发现了这个秘密就蕴藏在他们特殊的饮食结构里面，这种饮食结构强调多吃蔬菜、水果、鱼豆类、坚果等食物，其次是谷类，并且烹饪师时要用植物油代替动物油，尤其是提倡用橄榄油，这种膳食结构的优点颇多，最引人注目的是饱和脂肪酸的摄入量很低，而单不饱和脂肪酸和膳食纤维的摄入量很高，单不饱和脂肪酸的摄入量大，主要归因于当地大量使用橄榄油，相比较于一般的植物油和动物性脂肪，橄榄油还有大量的单不饱和脂肪酸，可以降低体内的胆固醇的水平，还可以帮助我辅助地降低血压和血糖水平。每天摄入大量的应季的新鲜的蔬菜，而且烹饪方式简单，大多选用生吃的方式，这在很大程度上避免了营养素的大量流失，加上当地的主食呢，也是以粗杂粮为主：像燕麦、薏米、糙米、黑米还有玉米等，这些蔬菜和粗加工的谷物，富含有膳食纤维，也富含B族维生素和微量元素。对控制体重有积极的帮助。另外，丰富的鱼虾为当地的人们提供了优质的蛋白质，而深海鱼油富含的EPA和DHA，这两种欧米伽3—多不饱和脂肪酸，对于降低血脂、促进健康起到了很大的作用，这些都有助于减少高血压、冠心病、脑中风等心脑血管疾病的发生风险。

此外，食用坚果、合理适量的控制鸡蛋?红肉的摄入，适量的饮用红酒，也帮助当地的居民拥有了更高的预期的寿命，以及更低的心血管发病的风险，因此建议大家在日常生活中，可以效仿地中海的健康饮食模式，控制油、盐、糖的摄入，做到合理均衡的膳食，科学的营养补充。

除了健康的饮食，在日常生活中，我们还要特别注意运动和锻炼，我们推荐成年人，应该至少每周进行分钟以上的中等强度的运动，或者是75分钟以上的高强度的运动，还要注意避免久坐，我们还要学会给自己减压，不要让自己长期处于疲劳和紧张的状态中，坏情绪会让我们的心跳加快、血压升高甚至会诱发心脏病和脑卒中的发作，远离烟酒，大量的证据表明，无论是主动的吸烟还是被动的吸入二手烟，都和我们长期的这种肿瘤、心血管疾病以及慢性的呼吸系统疾病，发病风险息息相关，甚至这种吸烟还和我们的死亡率直接相关，不要忘记每年一次的健康体检，因为外表看起来非常健康的人，也可能被心血管疾病偷袭，做好预防非常重要！

心血管疾病是日积月累的慢性疾病，年轻时的每一天，都可能会影响到你未来几十年的健康，要防患于未然就要从现在做起，保持健康科学的生活态度、均衡的膳食和必要的营养补充、确保优质睡眠，坚持运动与锻炼。才能让你远离心血管疾病，拥有一个健康的身体。我是李建平。养生千万条科学第一条，让我们一起为健康开课。

今天这一讲呢，我们要跟大家来共同学习关于卵磷脂的相关的知识。

希望大家要把卵磷脂的这个定位，定位在基础营养素方面。它并不是针对某一个人群才需要的，它是针对我们所有人群，都需要补充的一个重要的营养素。

为什么卵磷脂它是一个人人都必须的营养素呢？

要知道我们人体里面，所有的这个细胞的细胞膜，它都是由卵磷脂构成的。那细胞膜上的这个卵磷脂，占了整个细胞干重的40%—50%。那这个卵磷脂，它是什么形状的呢？我们把它放大，它就是上面长着一个胆碱的脑袋，底下呢，有两条不饱和脂肪酸的腿，那这就是一个卵磷脂。而这个卵磷脂，同时它还有一个特点，它可以用它的这两条腿，夹着这个脂肪，溶解到水里去，可以把我们体内的脂肪带走。

这就好比说我们自己，都知道，说如果咱们家里要是有一个炖肉的锅，那这上面就会有很多的油。那我要想把这些油清洗掉，我就需要使用一些洗洁精。那为什么洗洁精它能把油带走呢？那就是因为，这个洗洁精它的特点，就是能够把油溶到水里去。那这个作用，其实跟我们卵磷脂在人体内发挥的作用是一样的。

卵磷脂在人体内呢，它也是把我们体内的这个油带着，带到水里去，再把它排出去，就是这样的一个作用。

因为卵磷脂有如此这些的作用，所以呢，我们把它归结起来，就是卵磷脂的四大功能。第一就是对血管系统，第二就是对肝胆系统，第三就是对面部的皮肤，第四呢，是对神经系统。

血管的健康，是我们机体所有营养成分，能够及时地运送到您五脏六腑的一个必要保证。

我们人体内的血管，把它全长都连接起来，大约总长会达到15万公里。

可是我在这里，我要特别提醒大家，这15万公里的血管，1毫米都不能堵。如果堵塞了，即使1毫米，对我们的健康都是非常大的影响。

我在这里呢，带着大家一起来看一下。那这是一个血管，从畅通一直到堵塞的这样的一个分级的图。那如果我们把最畅通的血管算做一级，我们把完全堵塞的血管呢，算做五级。三级都已经堵了一半了，其实这个时候，即使这个人体内的血管，已经堵了50%，他的感觉也不过就是容易胸闷和憋气。

那如果要是发生心肌梗塞或者脑梗塞，以及下肢的这种栓塞的这种情况。是不是一定要到五级才会发生呢？不是的，到四级的时候就会发生。

那卵磷脂它就可以把血管里积存的这些油带走，溶解掉，并且排出去。

同时，卵磷脂在维护血管健康方面，它还有另外一个重要的作用，就是它可以降低我们血液里甘油三酯和胆固醇的水平。所以，大家一定要记住，卵磷脂在维护血管健康方面，它是有两大作用点的。一，就是它可以把挂在我们血管壁上的油带走。那另外一个，就是它可以把血液里的甘油三酯和总胆固醇的这两个油，也把它降下来。

那再接下来，我们讲一讲肝胆。提到肝胆，大家都不陌生，我们的护肝片，它可以保护肝细胞。

今天我们要跟大家说说，如果这个卵磷脂缺乏了，他也容易发生脂肪肝。

看，说如果人体吃进脂肪以后，首先要被血液送到肝脏里。要在肝脏里面，再重新组合成为我们人体的脂肪，然后，把它再通过血液，送到我们的全身。这也是我们脂肪从肝脏进入我们人体的一个过程。

这里就有一个问题。说它肝脏重新组合了这个脂肪以后，要想运出肝脏，它需要有一辆车把这个脂肪从肝脏运出去。那这个车呢，是专门运送这个脂肪的。如果一个人他缺乏了卵磷脂以后，那么他等于这个车就没有轮子，那这个时候，那个脂肪还能不能够及时地送出肝脏呢？就不能了。那所以，慢慢地累积，这个肝脏里面的脂肪就上升了，这就是缺乏卵磷脂导致脂肪肝的一个机理。

我们接下来呢，再看一看胆。我估计大家都听说过胆结石，我们国家的胆结石的发病率呢是7%。什么样的人容易发生胆结石呢？说不吃早餐的人，容易得胆结石，为什么呢？是因为长时间的不吃早餐，他这个胆汁经常地不流动，于是胆汁里的胆固醇，那么就逐渐逐渐地越来越浓，最终呢就变成了胆固醇的结晶析出来，就是胆结石。

那有什么办法能够降低我机体里的胆固醇的水平？让这个胆固醇不要越来越浓，让它最好能够顺着这个血液流走。那卵磷脂它就可以让胆囊里的这个胆固醇，更好地溶入水分当中，溶入血液当中，把它带走。从而，减少我们机体胆结石的发病率。

第三个呢，就是关于皮肤，皮肤我估计大家都好理解。

我开篇我就跟大家说过，说卵磷脂是构成我们所有细胞膜的那个主要的成分。如果说人的皮肤，我们把这一个一个的皮肤上的细胞，比喻成像葡萄一样，那你说如果咱们脸上的这个细胞，一个一个都是像新鲜的葡萄，你说这种皮肤，它会是一种什么感觉？

那如果反过来说，如果这个人的脸上它排列的是一个一个的葡萄干，那您说，您要是这个脸上，摸上去，它这个皮肤是什么感觉？那我想它一定会是粗糙的，是吧？它甚至它可能会是脱皮的。

如果你让这个细胞破损了，那这个细胞可能都死亡了。细胞通过这个破口，已经把水分都蒸发出去了，这个细胞不就干瘪了吗？它当然就会容易出现皱纹，出现干燥、脱皮等等。这里面其中核心的道理，就是因为细胞膜的保护作用。

我们能够通过一个什么客观的指标，来帮助我们大家了解我们的这个肌肤的细胞，是不是功能正常呢？

第一，那我们呢就是看，这个细胞里面的色素的含量。如果您的细胞很陈旧，这个细胞里面，它就容易积存那些色素，包括脂褐素，其实脂褐素呢，就是我们说的这个老年斑。

还有一个，就是要看细胞对于水的保有量，那我们来看一下这个实验，通过补充卵磷脂，那我们可以看到，脂褐素的含量下降了46.3%。使我们皮肤的含水量上升69.2%，这是一个非常了不起的数据。

接下来呢，我们要讲一讲大脑。

大脑的记忆力是从幼年的时期，它是一个记忆的高峰，到了青年以后呢，就逐渐地下降。到了老年，它可能记忆力的衰退，就更加地明显。而人体的这个注意力的集中和记忆的功能，和我们的卵磷脂也是密切相关的。

因为，我们刚才说了，所有细胞的细胞膜都是卵磷脂组成。神经细胞的细胞膜它也是卵磷脂。这个神经细胞，它是前面一个头，后面带着一个很长的纤维的尾巴，这个纤维其实就是我们体内的神经纤维，那它的膜也是卵磷脂。

我在这儿举一个例子来帮助大家理解，这个神经细胞的膜，怎么维持我们机体里的这种神经的相应的功能呢？如果我现在，有人喊说，停。那我可能刚迈起来的腿就要放下，这个时候是听觉指引着我的肢体。那如果还有另外一种情况，是说如果我看到了一个红灯，绿灯变了红灯，那我可能也要马上停下来，停止脚步。注意，这是视觉信号在指引我的腿。

那听觉那儿有一根纤维指引着我的腿，那视觉这儿也有一根纤维，也在指引着我的腿。那这两根纤维，它都指引着我的腿，它为什么不会串电呢？其实啊，我在这里要告诉大家，我们人体里的这个神经的纤维的传导，它其实就跟我们家里面那种电线的传导是一样的。我们这几束的电线混合在一起，然后，它们之间每根电线都是有绝缘皮的。我们的神经纤维，它外面也是包着绝缘皮的。所以，它才保证了我们机体里这些电线号互不串联、互不干扰。

人体里的这个神经的绝缘皮是由什么构成的呢？我告诉大家，就是由卵磷脂构成的。

那么，什么样的人是最需要绝缘皮的呢？就是神经系统生长发育最旺盛的人群，那就从胎儿的中后期开始，那大脑就在快速地发育，那这个时候就需要有绝缘皮的原料了。那一直到他出生以后，一直到他上学的时期，他其实都在不断地长这个绝缘皮。

刚出生的小孩，他可能那个手只会攥着。等再大一些以后呢，他这个手就会拍了。再大一点儿呢，他就会自己捏一个东西，但是还是不会用笔。随着他年龄的逐渐增长，他可能敢于拿笔了。然后，最开始是瞎画一些。再后来可能就会写字了，再后来可能就会画一些精细的画了。

这样的一个过程，其实就是一个儿童体内神经不断地长这个绝缘皮，来去精确地控制他机体的这种过程。那在整个这个过程当中，那谁是绝缘皮的原料？就是卵磷脂。

另外还有一个，就是我们人体里，神经和神经之间，它的信号传递，它是靠什么呢？它是靠一种物质来进行传递的，它这种物质就是一种胆碱的衍生物。那我们刚才开头的时候给大家介绍说，说这个卵磷脂它那个头就是一个胆碱的头。所以呢，如果说我们缺乏了卵磷脂以后，那么就等于我们机体里会缺少这种产生神经信号的这种原料。于是，它就会影响我们机体里神经的传递。

如果我们机体里的这种神经传导，神经信号的这种传递出问题。那么，将来这个人的神经系统，就会发生一系列的问题。就容易出现我们说的老年痴呆。

65岁以前叫做早老性痴呆，65岁以后就叫做老年痴呆。那大家要知道，这个问题的发生，是跟我们机体里卵磷脂的水平有相关性的。

既然卵磷脂这么好，那我们生活当中要不要多吃一点卵磷脂呢？那日常吃这个卵磷脂的时候，那我们要注意什么呢？

第一，卵磷脂啊，它非常怕氧化，它很怕和空间中的这个氧气接触。因为卵磷脂，我们说它这两条腿啊，是多不饱和脂肪酸，它很容易被氧气氧化。

那第二点呢，卵磷脂它也很怕加热，一旦加热，过于热了以后，卵磷脂它就不稳定了。尤其是又有氧的存在，又加热的情况下，这个卵磷脂的破坏就更多。

维生素E呢，它的作用是用来保护这个卵磷脂不要被氧化的。那什么叫优质卵磷脂呢？就是因为你必须要给这个卵磷脂加上一个保镖，如果没有这个保镖的保护，那这个卵磷脂在吃的过程当中，它是容易被氧化的。因为这个口腔里在咀嚼的时候，这个卵磷脂非常容易跟空气中的氧气接触而氧化。所以维生素E，是可以抗卵磷脂在口腔里面被氧化的。

针对我们刚才说的，老人、男性、女性、儿童，那这四个人群，我们在这里呢，也有一些整合的这种营养素的这种建议，以及它们之间的区别点。比如说针对老年人，以前呢如果针对老年人，有心血管的问题，那我们大家第一个想到的，会是要用鱼油或者是茶族。那么如果他有心脏的问题呢，大家也知道，辅酶q10会对心脏也好处。现在有了卵磷脂以后，那我们怎么区别这几种营养素呢？

第一，请大家了解，辅酶q10它主要针对的是心脏的健康。而卵磷脂，它主要针对的是血管的健康。而鱼油和茶黄素，它主要降低血液里的血脂的水平。鱼油主要降低血液里的甘油三酯，茶黄素主要降低血液里的胆固醇。所以，这四种营养素，它们的作用点是有区别的。

提到男性呢，可能往往就会说
转载请注明原文网址：http://www.piwpi.com/jbbj/8968.html