点个在看你最好看

“土”是人们比较排斥的字眼，而这个字要是形容鸡蛋的话，那应该深得人心吧！为什么越来越多的人喜欢土鸡蛋呢？奶奶告诉我：“由于饲养方式不同，土鸡要比养鸡场里的鸡得到的营养更加全面，但从鸡蛋的营养上看，土鸡蛋中的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰要比普通鸡蛋高。由于土鸡蛋的价值越来越得到人们的喜爱，市场上大多数商贩都用洋鸡蛋来冒充土鸡蛋，您能够正确分辨哪个是洋哪个是土嘛？普遍的认识是鸡蛋体型小、蛋黄颜色深是土鸡蛋的特征。但不良商贩却利用我们的普遍观点，把洋鸡蛋中体型小的挑出来冒充土鸡蛋，在鸡的饲料中加色素让鸡蛋的蛋黄颜色更深。这样的鸡蛋品质比洋鸡蛋都差，价格却接近土鸡蛋，这种手法欺骗了广大消费者。为了避免这种交智商税的情况出现，就让小编来教你几招吧！

鸡蛋选择三步骤

方法一：一般散养鸡场会按鸡蛋大小分类，在市场上看见的一批鸡蛋大小大体相当，但颜色确是有较大差别。当一批鸡蛋颜色差异性明显时，可基本判断是土鸡蛋，反之，则是洋鸡蛋

方法二：打开鸡蛋辩真假。散养符合鸡群的自然生活方式，土鸡蛋是公鸡和母鸡交配后的产物，是受精蛋。而笼养鸡场为提高产蛋率，根本不会喂养公鸡，笼养鸡也不能自由活动，就没有交配过程，其产的蛋是未受精的蛋，不象土鸡蛋是受精卵，以此为标准可以非常清晰的判断是否是散养鸡下的蛋。蛋清中有白色絮状物即表明鸡蛋是受精卵，如果细看，在蛋黄上还可以发现“蛋眼”。

方法三：羌村土鸡蛋。羌村土鸡是在原生态环境下喂养，食用五谷，在自然环境下生长。其蛋也是在安全可靠，由公鸡母鸡自由交配的条件下所生。蛋的外型大小不一，颜色不一，是您的不二选择。

宝藏好物

鸡蛋是大家越来越喜爱的一种食物，走在街道随处可见它的身影。面包，蛋糕等等这些美食都离不开鸡蛋的功劳。可是鸡蛋也有饮食禁忌，这些你知道嘛？

禁忌三大法

1：吃完鸡蛋后不要立即吃糖

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。

2：吃完鸡蛋不要立即吃柿子

吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1-2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。

3：熟鸡蛋用冷水浸泡后容易变质

一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳轻易剥落，但这种做法不卫生。其实新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，可以令蛋内的水分不易挥发，也有防止微生物侵进。当鸡蛋煮熟后，蛋壳上的薄膜会被破坏掉，令蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会负气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进进蛋内，存放时会更易变质。

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