如今菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时光，同时这个时节的秋柿也十分招人嘴馋。但是一直以来，网上都流传着“柿子不可以和螃蟹同食，否则会导致结石或者中毒”的说法。那事实到底如何呢？

螃蟹中含有丰富的蛋白质；而柿子中则含有鞣酸，越不成熟的柿子鞣酸含量越高。鞣酸会让蛋白质形成不溶性的复合物，并降低胃蛋白酶的活性。

另外，鞣酸还会导致消化道中的消化酶失去活力，影响其消化食物的能力，从而降低胃部机能，导致“消化不良”，甚至致使胃结石等情况发生。

但会出现这种情况的前提是你食用了大量的柿子和螃蟹。对于正常人来说，适量食用螃蟹和柿子，根本不至于导致消化不良甚至胃结石等问题。

螃蟹不仅蛋白质含量丰富，胆固醇含量也很高。每克河蟹当中含胆固醇毫克，相当于5两肥肉当中胆固醇的量。

建议正常人单次食用螃蟹不超过2只（肉克），每周食用不超过3只为宜。

另外，高血脂、痛风等慢性病人群更要少吃。

不吃生蟹

螃蟹中容易携带寄生虫、细菌等有害生物，一旦进入人体，就可能寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，引起发烧、咳嗽等病症；若不慎侵入脑部，还可能导致瘫痪。所以螃蟹一定要吃熟的。

不吃死蟹

螃蟹死后的僵硬期和自溶期会大大缩短。其体内的细菌在此期间会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使得蟹肉里的蛋白质分解产生组胺。

蟹体内积累的组胺越多，毒性越大。即使煮熟煮透，毒素仍不易被破坏。所以建议大家不要购买和食用死蟹。

不吃隔夜蟹

隔夜剩蟹中的组胺酸在某些微生物的作用下，也会分解为组胺。回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，食用后可能导致组胺中毒。

对于患有慢性胃炎、慢性腹泻等消化不良病症以及过敏体质人群而言，进食螃蟹时需尤其谨慎，注意控制摄入量。

另外，由于蟹黄、蟹膏中脂肪含量很高，因此患有胆结石、高血压、高血脂、肥胖的人也要控制好食用量，切勿贪嘴。

1不宜空腹吃柿子

柿子中含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下食用柿子，鞣酸和胃酸相遇之后，会增加胃中的酸度，刺激胃黏膜，甚至还可能会形成胃柿石。

建议大家尽量在饭后1小时左右食用柿子，以避免胃柿石症的发生。

2不吃柿子皮

柿子中的鞣酸绝大多数集中在柿子皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，所以如果吃柿子时连皮一起吃，就更容易形成胃柿石。

另外，没有完全成熟的柿子鞣酸含量也比较多，为了降低风险，建议大家一定要食用熟柿子。

3不宜食用人群

柿子性寒，胃部寒凉或患有慢性胃炎者不宜多食柿子；

柿子中含有较多单宁物质，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁元素的吸收，因此贫血患者不宜过多食用；

柿子中含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖，食用后极易被吸收利用，导致血糖升高，所以建议糖尿病患者少吃甚至不吃柿子为好。

普通人群在非空腹情况下一次食用柿子不宜超过克。

除了柿子和螃蟹相克，我们生活中还流传着很多食物不能同吃的说法。

但专家曾经辟谣过：食物相克是不存在的。医学上，也确实没有可靠的依据证明食物之间会相克。

不过，人们在现实生活中确实产生了某些食物同食后身体不适的情况，这又是为什么呢？

个体之间的体质差异会对食物产生不同的反应。

有的人蛋白质过敏，吃了海鲜、鸡蛋、花生等高蛋白食物就会引发不适；有的人乳糖不耐受，喝牛奶后会出现腹部紧张、腹泻、腹痛等。

因此大家需要了解自己的体质，正确吃东西。

大量事实证明，很多食物中毒是由于不洁饮食造成的，而非“食物相克”。

食物在采集、运输、清洗、烹饪等过程中，受有毒化学物质污染或发生食物腐败等都可引起人体不适、中毒甚至死亡。

食物的烹饪方式或是食用方式不当，也会造成身体不适反应。比如柿子吃多了会导致胃柿石症，豆角没煮熟就吃会导致呕吐、腹泻等。

所以大家在烹调或食用某种食材前，应先充分了解其性味与禁忌，以避免发生此类情况。

与其在意种种“食物相克”的说法，建议大家倒不如在日常生活中更多







































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