鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

在生活中鸡蛋被很多人当做早饭的食物，怎么样吃才能营养健康，尽量不让结果适得其反呢？现在和大家一起科普一下早上吃鸡蛋的注意事项。

1.不能用豆浆冲鸡蛋

有些人认为豆浆有营养，鸡蛋也有营养，将二者冲到一起喝，会营养加倍。但是豆浆的温度不足以将鸡蛋冲泡熟，这样鸡蛋中的细菌和致病菌、过敏原就不能完全被杀死，这种吃法就有可能给健康带来危害。

2.鸡蛋不宜与白糖同煮

糖水荷包蛋被人们视为一种营养价值很高的食品。但鸡蛋和白糖同煮，会使蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质，不但不容易被人体消化吸收，而且还会对人体产生不良影响。如在鸡蛋煮熟后，再加点白糖调味，还是可以的。

3.鸡蛋不能空腹吃

人早起以后第一时间需要的营养是糖分，而不是热量，如果我们空腹吃了鸡蛋虽然也能够转化成身体需要的糖分，但是优质蛋白质就被浪费了，虽说不会给身体造成伤害，但是也浪费了鸡蛋的营养，所以不建议这样吃。

4.不能和柿子同食

会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。

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5.不宜食生鸡蛋

鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。吃鸡蛋的注意人群

文章参考：肝病关爱家园

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