每天按时吃早饭,为啥还会得结石_胆结石网站

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每天吃早餐为啥还会得胆结石?

我们胆囊中的胆汁其实是肝脏分泌的，储存在胆囊中，胆囊只相当于仓库。当我们进食时，胆囊就会收缩，把胆汁挤进肠道参与消化。人睡了一晚上，胆囊内积蓄了一夜的胆汁，如果不吃早饭，胆汁无用武之地，还会浓缩，形成胆泥和其他沉淀物，就会不停地刺激胆囊膜，形成结石。所以长期不吃早餐会长胆结石是有道理的。

那为何许多人有吃早餐的习惯仍得了胆囊结石?施建勇博士解释说：得胆囊结石与很多因素有关。比如说与雌激素分泌有关系，女性、40岁以上、肥胖、有多次生育经历都是胆囊结石的高发因素，就是这个原因。还与胆囊功能也有关系，有的人先天胆囊收缩能力差，那么他得胆囊结石的概率就很可能比别人高。

此外，还与早餐吃什么也有关系。我们都知道，当我们摄入脂肪时，胆囊更容易受到刺激而收缩(临床上要检查胆囊功能时会让被检查者吃个煎荷包蛋，观察其吃前吃后胆囊的变化)。如果每天早餐过于清淡，如只是喝碗白粥加白灼青菜，对胆囊的刺激可能不够。早餐时要保证有适当的脂肪，可以加个蒸水蛋，或在粥里滴几滴麻油。

看完专家的详细介绍，相信你也了解了吃了早饭还会的胆结石的缘故了吧。希望朋友们不仅要吃，还要吃得正确。

不吃早餐真的会造成胆结石吗？

人在早晨空腹时，胆囊内胆汁经过一夜大约12小时的贮存，使胆汁中的胆固醇的饱和度较高。在正常吃早餐的情况下，由于胆囊收缩，使胆固醇随着胆汁排出，同时食物刺激胆汁分泌，造成胆囊内残存的胆汁中的胆固醇饱和度降低，而使结石不易形成。

如果不吃早餐，由于空腹时间过长，胆囊内胆汁贮存时间过久，导致胆汁中的胆固醇过饱和，进而引起胆固醇沉积，逐渐形成结石。

其实，在很多以农耕为主的地区，大多数人一天吃两顿饭。

在过去几千年的历史里，中国人也没有严格意义上的“早饭”。通常，第一顿在10点到11点之间，第二顿在下午3点到5点之间。一来是适应农耕社会的需要，方便下田，二来是从前的生活并不富裕，古代只有贵族才能一日三餐甚至四餐。进入现代，人们按照工厂和学校规定好的时间安排一天的生活，也按照标准的时间安排进食，这才有了三餐的时间表。那么，早餐为什么会被奉为一天中最重要的一顿、非吃不可呢？说来有趣，早餐神话的诞生，更像是一场商业的策划。年，世界上最早的早餐麦片品牌成立，为了快速推销产品，厂商开始不遗余力地夸大早饭对人体的重要性。其中有一则最有影响力的广告说：不吃早饭会变胖，吃早饭能减肥。不吃早饭，到底有没有害？

有研究表明：两餐之间经常相隔时间大于12小时以上的人，胆结石的发病率也会高。因此，预防胆囊疾病的关键不在于早饭，而在于不要让自己饿肚子，空腹时间太长，比如流行的“过午不食”，对胆囊健康就很不利。

要知道，任何让胆汁成分改变、造成胆道梗阻的因素，都可能导致胆结石，比如肥胖、糖尿病、高血脂……

起床时，休息了很久的胆囊里全是储存的胆汁，这个时候吃早餐的话，会刺激肠粘膜，让十二指肠告诉胆囊，及时把胆汁排入肠道帮助消化。不吃早饭、或者空腹时间过长的话，胆汁长期在胆囊里淤积，变得更浓缩，就容易造成结石。

经过各类研究发现，对身体伤害最大的饮食习惯，不是不吃早饭，而是三餐不规律，饥一顿饱一顿。

预防结石在饮食上要注意什么？

为了预防胆结石的发生，饮食方面需要注意的事项为：

　　01、保持规律饮食习惯：

一日三餐是预防结石的最好办法，因为在禁食时胆囊中充满了胆汁，胆囊粘膜吸收水分使胆汁变浓，此时胆固醇/卵磷脂大泡容易形成，胆汁的粘稠度亦增加，易于形成胆泥、甚至胆石。进食后，食物进入十二指肠，反应性地分泌胆囊收缩激素，使胆囊收缩，利于胆汁排出。因此可以防止结石的形成。两餐间隔时间不宜超过12小时，02、选择合理的饮食结构:避免高糖、高蛋白、高脂肪饮食习惯。适当食用纤维素丰富的饮食，如蔬菜、水果、粗杂粮等，含纤维素较多的食物可以刺激肠蠕动，并刺激胆汁流入肠腔，防止胆汁淤积。经常食用含维生素A的食物，如玉米、乳制品、鱼类、西红柿、胡萝卜等，含维生素A丰富的食物能防止胆囊上皮细胞脱落，也能帮助消化吸收脂肪，有助于防止结石形成。03、注意饮食卫生，避免寄生虫感染：04、减肥不得太快：有研究表明，以节食手段减肥者，在4个月内将有1／3的人发生胆汁郁积、糖蛋白增加，从而促进胆石核心的形成。另外，国外的一些研究资料表明，快速减肥容易引起胆结石。减肥前体重越重，减肥速度越快，越容易引起胆石症。其中的原因可能是由于减肥后热量供应显著减少，造成组织中的脂肪大量消耗，胆固醇随之溢出，使胆汁中的胆固醇明显增加并析出和沉淀。05、万能的“多喝水”：而且是白水或者是淡茶，不是饮料。饮料中的糖、磷酸盐，会增加结石风险，结石患者日常喝豆浆、银耳汤、粥等食物，也建议不要放糖。06、三餐规律，饮食三低：“饮食三低”指的是低脂肪、低糖、低盐，多吃点水果蔬菜，足够的膳食纤维，有利于防控结石。

07、将主食的一半换成全谷物杂粮：

有些人可能自我感觉饮食还算清淡，但是主食吃得多，爱吃甜食。

精白米面这类淀粉主食不仅会直接容易诱发胆结石的形成，而且还不利于患者减重，所以把主食的一半换成全谷杂粮，既能保证能量的供应，又能减缓血糖的波动。

08、适量摄入蛋白质：

蛋白质会促进胆囊收缩素释放，很多人在得了结石之后就戒掉了牛奶，但是身体如果没有足够的优质蛋白质，对于身体恢复也是不利的。所以可以选择鱼、瘦肉、低脂奶类、豆制品这类优质蛋白质。

世界卫生组织对影响健康的因素进行过总结：

健康=60%生活方式+15%遗传因素+10%社会因素+8%医疗因素+7%气候因素。

所谓生活方式，最终要落在如何吃、如何睡、如何运动上。

只有掌握科学的知识，坚持合理而健康的饮食模式，“病从口入”才会成功转为“病从口愈”。

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