新读者阅读本文前，请您先点击本文标题下面的蓝色字体“百姓健康”再点击“ 　　目前，我国成年人的胆结石发病率高达10%，尤其是年轻人长胆结石的趋势比较明显。

　平安百姓大药房的药师介绍，胆结石的成因比较复杂，从西医的角度来说，胆汁中胆固醇、胆酸、软磷脂，三者比例只要有一方失衡，都可能导致胆结石。其中胆固醇是主要因素，而胆固醇在血液里的含量又和饮食有很大关系。

从胆结石发生的原因来看，只要是饮食不规律，就容易引发胆结石。过量食用脂类食物，会促使胆汁成分改变，比如胆固醇和胆色素的含量增加，脂肪代谢功能会发生紊乱，胆汁容易浓缩，胆囊的收缩功能也会降低，这些原因都容易导致胆结石形成。

　　“胆囊结石喜欢找上肥胖人群，如果本身就偏胖，还喜欢吃油腻、高蛋白和高脂肪的食物，比如肉、蛋等,就会给消化道造成负担。此外，春节快到了，很多人喜欢吃坚果类食品，比如花生、核桃、杏仁、松子、瓜子等，这些食物营养丰富，蛋白质含量也较高，多数在15%—30%之间，要少吃。”

　　除了营养过于丰富，在一些贫困地区和山区，更容易发生胆色素结石，其原因主要是与低蛋白有关，“还有些地方水质不好，含钙质比较高，容易引发色素沉积。另外，不注意饮食卫生，感染了蛔虫病，蛔虫逆流至胆道产卵或死亡后，就会成为结石核心，生成结石。”对于这部分人群，应该注意调整饮食结构，条件允许的情况下补充膳食营养，均衡营养，避免胆色素结石发生。

　　对于小的沙状结石，患者不用过于担心，可以通过服用熊去氧胆酸等药物治疗，调节胆汁成分，促进结石排出，但是胆结石患者在日常饮食中还有一些需要注意的地方。

　　首先，要选择瘦肉、奶类、豆制品等含优质蛋白质且胆固醇含量相对不太高的食物，控制动物肝、肾、脑或鱼等食品摄入，保证新鲜蔬菜、水果供给。

　　“尤其要多食用绿叶蔬菜，保证摄入必需的维生素和适量纤维素。多食用利胆的蔬菜，包括青菜、菠菜、笋、洋葱、番茄、四季豆、玉米、青椒、南瓜、红皮萝卜、莲藕等，这些食物都有不同程度的溶石作用。”多吃富含纤维素的食物可以刺激肠蠕动，刺激胆汁流入肠腔，防止胆汁淤积。此外，还可以多食用维生素A含量高的食物，如玉米、乳制品、鱼类、西红柿、胡萝卜等，这类食物能防止胆囊上皮细胞脱落形成结石，也能帮助消化吸收脂肪。

　　其次，胆结石患者还有一些饮食禁忌要注意：少喝啤酒，酿啤酒的麦芽汁中含有钙、草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等酸性物质，它们相互所用，可使人体内的尿酸增加，成为胆结石的重要诱因；控制肉类和动物内脏的摄入量，因为肉类代谢产生尿酸，动物内脏是高嘌呤食物，分解、代谢也会产生高血尿酸，而尿酸正是形成结石的成分。

　　同时，胆结石患者要注意不宜多喝牛奶，牛奶中钙含量比较高，其中所含蛋白质绝大部分是不易消化的酪蛋白，尤其尽量不要睡前饮用，因为牛奶中的脂肪消化需要胆汁，睡前饮用牛奶会加重胆囊负担，使病情加重。

　　菠菜中草酸盐含量较高，有人提出，如果草酸盐摄入量过多，尿液中的草酸钙又处于过饱和状态，多余的草酸钙晶体就可能从尿液中析出而形成结石。对此，专家建议，在烹饪时，可以先将菠菜焯下水，再炒或凉拌。这时，菠菜中含有的大部分草酸已经释出，还有一部分草酸在消化道中形成草酸钙直接被排出体外，不易从肠道“逃窜”到肾脏沉淀下来。

　　一日三餐，要有规律地进食，尤其是早饭不能不吃。“早晨起床后，人体经过一夜的休息，胆囊也充满胆汁并闲置了一夜，这时及时进食，就可将胆汁排入肠道。如果不吃早餐，胆汁在胆囊内长时间沉积，其成分发生变化，里面所含有的胆盐就会沉积下来，形成泥沙，出现结石。”如果不按时吃饭，胆固醇凝聚成块的可能性会大大增加。只有在进食后，胆囊才会大部分腾空，因此千万不要盲目节食减肥。

　　注重膳食营养的合理搭配。忌吃高胆固醇和高脂肪食物，如动物心、肝、脑、肠，蛋黄，松花蛋，鱼子，巧克力及肥肉，油炸食品，蛋糕，点心，油条等；避免食用胀气食物，如豆类、大白菜、洋葱、玉米、香蕉等；少吃草酸含量高的食物；多食用粗纤维类的食物，以及新鲜的蔬菜水果。

　　改正不良的生活习惯。加强体育锻炼，爱静不爱动、肥胖症、妊娠后期的人，因体力活动减少，腹壁松弛，内脏下垂，长期压迫胆管，使胆汁排泄不畅，容易淤积、浓缩、沉积而形成结石。要多喝水，不憋尿，有助于细菌、致癌物质和易结石物质快速排出体外。此外要养成规律的作息，不要过于劳累或长期熬夜，身体抵抗力下降时也是疾病易发因素之一。还要保持心情舒畅，当人比较悲观时，不利于人体健康。

结石健康小贴士

　胆里面有结石，现在好多人都有这种毛病，也有好多种，也可以分为气滞型的、湿热型的和脓毒型的。胆结石的治疗方法也都可以用食疗，下面就给大家介绍一些一些食疗方法：

　　1、气滞型：佛手柑粥

　　对于气滞型的胆结石，可以用佛手柑粥。也都是很简单的，佛手柑30克，粳米60克，冰糖10克，这个三味就好了。佛手柑能够疏肝理气、和胃止痛，粳米能够和胃，然后就能够调理好气滞型的胆结石。

　　气滞型的症状就是胆痛，阵发性地、一阵阵地痛。我有看到过胆结石急性发作的人，非常痛。如果预先知道，调理一下，应该就是能够减少病苦。

　　2、湿热型：青萝卜菜

　　湿热型的症状是口苦，咽喉很干，并且大便很干结。方法也就是用青萝卜菜，青皮的萝卜克，因为它能够理气、降气、疏肝利胆，加点水，连汤吃下去就好了。

　　3、脓毒型：玉米须消炎利胆茶

　　脓毒型的症状，是比较严重的一种胆结石，发作的时候是身体高热，或者是寒颤，好像以前说的打摆子一样，受疟疾一样，然后甚至于神智不清。对于这一类的，要能够预防的话，就是用玉米须消炎利胆茶就可以了。玉米须30克，蒲公英30克，茵陈30克，白糖30克，这么四味就可以了。因为玉米须和蒲公英都能够利胆退黄，清热解毒，都能够对我们的胆是有利的；茵陈也是能够利湿退黄，退黄疸。

4、核桃阻止胆结石生成

核桃含有丰富的亚油酸,可抑制体内胆固醇的形成,进而降低胆汁中胆固醇的浓度,故能阻止胆结石的形成.核桃中的不饱和脂肪酸,还有利于胆结石分解排出。5、生姜有较强利胆作用

人体前列腺素分泌过多可导致胆汁中的粘蛋白增加,合成胆结石析出.生姜能抑制前列腺素的合成,从而达到抑制胆结石的目的。

6、黑木耳使胆结石脱屑

黑木耳有促进消化系统中各种腺体分泌的特性,可润滑肝内、外胆管,促进胆结石排出;剥脱、分化、侵蚀胆结石,使胆结石不断脱屑缩小,经管道排出.初发胆结石病患者,每天坚持食用1～2次黑木耳,可使疼痛、恶心、呕吐等症状在短期内缓解,胆结石能在10天左右消失,对慢性坚固的胆结石,若长期坚持食用黑木耳,也可使胆结石变小。

7、南瓜能化胆结石

早上喝二碗南瓜粥,粥内煮一个鸡蛋.中午吃几片蒸的南瓜,或者炒南瓜当菜肴.晚上也喝南瓜粥,吃点馒头,喝杯牛奶,其它菜肴也可以照常吃,但用动物油炒的菜和油腻食物最好不常吃。

养生之道







































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