现在的生活中，尤其是女性，追求漂亮的身材，怕吃的大鱼大肉的长胖，因此放弃了肉食，经常吃比较素的食物对我们的身体好吗？这个问题也许困扰着很多的人。今天带大家一起来了解一下，长期吃素食带来的后果!

医院结石专家告诉我们长期素食也会患上胆结石，这是为什么呢?其实人体内形成结石的主要原因就是因为体内的营养的失衡，偏食或者嗜好某一种食物，都会造成某种营养过剩或营养缺乏。比如长期吃素，长期吃素也会带来很多的弊端，最主要的是会导致营养不良。若长期吃素不吃荤，食物中的脂类摄入不足，会使人体对脂溶性维生素A、D、E、K的吸收减少，导致脂溶性维生素缺乏。

长期素食人体对植物蛋白利用率低，对动物蛋白利用率高，脂肪类食物可刺激人体产生胆囊收缩素，若长期不吃荤食，血液中胆囊收缩素的水平较低，胆囊不能及时收缩，致使胆汁长期淤积，长期的胆汁淤积最直接的后果就是引发结石的形成。所以，不管是结石还是其它疾病的预防，都需要的是一个饮食营养的平衡，一旦造成失衡就会引发疾病。

吃素结石案例

现在已经进入寒冷的冬季。冬季易使体内水分大量流失，胆汁浓缩，是诱发胆结石等疾病的重要因素，所以应该及时补水，预防胆结石。今年73岁的李大爷，前几天凌晨突然觉得右上腹剧烈疼痛，并伴有恶心、呕吐症状，医院。经B超检查，发现老人胆囊肿大，有结石嵌顿在胆囊颈部，诊断为胆囊结石颈部嵌顿、胆囊炎，于是入院治疗。

专家为患者检查后发现，老人频发室性早搏和中、重度混合性肺通气功能障碍，手术风险极大。但如果不及时进行手术，病人可能会出现胆囊坏疽、胆囊穿孔、胆汁性腹膜炎及感染性休克，甚至死亡。于是，老人被推进了手术室，通过三镜联合微创保胆取石术，成功从患者体内取出一颗直径约5.7cm的结石，并成功保住了胆囊及其功能。5天后顺利出院。

研究证明，老年胆结石患者有近半数由单纯素食引起。长期吃素的老年人，卵磷脂摄入减少或肝脏合成能力降低。另外，素食中植物纤维的成分较多，可使胆汁酸的吸收降低，胆盐浓度也降低。再有，素食者往往维生素A、维生素E的摄入不足，从而导致结石。所以，老年人一定要合理膳食，荤素搭配，才能免受疾病困扰。

大家在平时的时候，不要总是吃素，要素荤搭配，否则患上结石病的话，也是得不偿失的!

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