中药学中有“十八反”、“十九畏”之说，指的是有些药物不能同时使用，如果同时使用，轻则会降低药物的有效作用，重则会产生毒性，威胁患者健康。中药如此，食物也有不能同时吃的，同食则会产生一些不良后果。

以下是一些常见的错误搭配，千万别再这么吃啦！

鸡蛋与豆浆。豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，这种物质能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。而鸡蛋的蛋清里含有的黏性蛋白，可以与豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收利用率。

02

牛奶与巧克力。牛奶中含丰富的蛋白质和钙，巧克力中则含有草酸，若两者混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸发生反应，生成不溶于水的草酸钙。这样一来，二者的营养物质不但得不到较好的吸收利用，还可能会发生腹泻、头发干枯等症状，影响身体健康。

03

菠菜与豆腐。豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不能被人体消化吸收，不但影响人体对钙质的吸收，而且还会增加人体患结石症的机会。

04

海鲜与啤酒。海鲜中含有嘌呤和苷酸这两种成分，而啤酒中则含有分解它们的催化剂-维生素B。如果频繁地吃海鲜并同时饮用啤酒，啤酒中的维生素B1会催化分解嘌呤和苷酸，促使有害物质在体内的结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难排的尿路结石。如果自身代谢有问题，还容易导致人体血液中尿酸水平的急剧升高，诱发痛风，甚至出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

05

海鲜与水果。葡萄、山楂、石榴、柿子等水果中含有鞣酸，如若在吃海鲜的同时吃水果，这些鞣酸就会与海鲜中富含的蛋白质发生化学反应，生成沉淀凝结物，严重时还会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状，大大影响肠胃的消化功能。所以，人们在吃过海鲜后，最好间隔4小时以上再吃这类含鞣酸的水果，以免造成消化不良。

06

萝卜与橘子。临床实验发现，萝卜等十字花科蔬菜摄食到人体后，可迅速产生种叫硫氰酸盐的物质，并很快代谢产生另一种抗甲状腺的物质--硫氰酸，该物质产生的多少与蔬菜的摄入量成正比。此时，如果同时摄入含有大量植物色素的橘子，则后者中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸。这两种可加强硫氰酸抑制甲状腺功能，从而诱发或导致甲状腺肿。因此，这两种食物不宜同食，尤其在甲状腺肿流行的地区，或正在患甲状腺肿的人，更应注意。

07

柿子与白薯。柿子味甘、性寒，能清热生津、润肺，内含蛋白质、糖类、脂肪、果胶、酥酸、维生素及无机盐等营养物质。白薯味甘、性平，补虚益气，强肾健脾，内含大量糖类等营养物质，两者不宜同吃。因为吃了白薯，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃些柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，沉淀物积结在一起，会形成不溶于水的结块，既难于消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，严重者还需手术。

有人总结了一些不可同时吃的食品的谚语，可以供做参考：

猪肉菱角若共食，肚子疼痛不好受；

牛肉栗子一起吃，食后就会发呕吐；

羊肉滋补大有用，若遇西瓜定相侵；

狗肉滋补需注意，若遇绿豆定伤身；

兔肉芹菜本不合，同食之后头发脱；

鸡肉芹菜也相忌，同食就会伤元气；

鹅肉鸡蛋不同窝，一同入胃伤身体；

鲤鱼甘草性相反，兼而食之定伤身；

黄鳝皮蛋皆佳肴，不可同桌结伴行；

鸡蛋若遇消炎片，同室操戈两相争；

鸡蛋糖精更相克，同食中毒更伤身；

柿子红薯若同吃，体内结石易形成；

柿子螃蟹也相背，同食之后会腹泻；

柿子白酒更不合，食后使你心发闷；

豆腐蜂蜜伴着吃，味道虽好耳要聋；

洋葱蜂蜜也不合，同食就会伤眼睛；

香蕉芋头本不合，同时入胃腹胀痛；

香蕉相克马铃薯，同食面部要起斑；

黄瓜生熟都可以，进食之际忌花生；

萝卜木耳不同食，食了容易生皮炎；

萝卜水果更相背，甲状腺肿会诱发。

当然，许多不宜同食的食物往往只是在食用大量、过量的情况下才会产生一些不良反应，日常饮食如果注意了“有节”的原则，即使食用了不宜同食的食物，也不太会产生不良后果。

文章采编自《海派名老中医养生之道》

专家简介

余恒先

副主任医师

擅长治疗：慢性胃炎、消化性溃疡、慢性咽喉炎、结肠炎、便秘、糖尿病以及体虚调理

门诊时间：周一下午，周五上午

张晶滢

主治医师

擅长治疗：糖尿病，甲状腺疾病，内分泌失调，郁证，亚健康调理等

门诊时间：周二下午，周四下午

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