胆结石是在胆囊内由胆汁化合物组成的结石，是普外科一种很常见的疾病。引起胆结石的因素是多方面的，任何影响胆固醇与胆汁酸浓度比例改变和造成胆汁淤滞的因素都可能导致结石形成。

胆结石病人在初期无明显的特征，有些病人会感到上腹疼痛，但经常被错认为是胃部疾病而未能采取正确的诊疗方法进行干预。若任其发展，胆结石可以引起胆囊炎、甚至胆囊癌。

胆囊是人体中一个很重要的器官，主要有贮存和浓缩胆汁的功能，而胆汁对食物中的脂肪的消化和吸收有重要的化合作用。因此胆结石病人往往在进食了油腻的食物后，出现病症表现。因为胆结石病人胆囊和胆管内有结石，造成胆囊胆管发炎，在食物的刺激下排出胆汁进行脂肪的消化、分解，引起炎症部位疼痛。

研究表明，胆结石的形成与个体的饮食习惯及生活习惯有较大关系，有以下不良习惯的人患胆结石几率更高：

1.习惯性不吃早饭

很多年轻人由于生活节奏快，都有不吃早饭的习惯，但是经常不吃早饭，会引起体内胃酸、胆酸含量减少，导致胆汁的浓度升高，胆汁酸浓缩比例改变，形成胆结石。

2.经常吃油腻食物

生活中有不少"无肉不欢"的人，但是经常吃油腻食物的话，会刺激肝脏分泌较多的胆汁，导致胆囊内胆汁过多，易出现胆汁瘀滞的现象，从而引发胆结石。

3.爱吃甜食

除脂质的过度摄取以外，糖类的过度摄取也是甘油三酯增加的原因之一，体内甘油三酯的增多会引起胆固醇含量升高，特别是一些蛋糕、奶油、巧克力等甜食，容易导致胆固醇结石。

4.过度肥胖

随着生活水平的提高，因体内剩余热量堆积而形成的肥胖人群也越来越多。肥胖是很多疾病的催发因素之一，研究表明，肥胖人群患胆结石的几率是正常人的6倍。

5.纯素食

很多爱美的女性或者有特殊宗教信仰的人，都是素食主义者，虽说常吃油腻食物对身体有害，但经常吃素食也会破坏体内激素分泌，引起胆汁分泌过少，造成胆固醇与胆汁酸浓度比例改变，引发胆结石。

6.久坐不动

很多人都不喜欢运动，运动量的减少会使肠胃蠕动下降，消化功能减弱，胆囊的化合及免疫功能也会受到影响，同时会使胆道排泄胆汁的功能下降，引起胆汁成分淤积的概率高，得胆结石的风险也会变大。