《今天吃点啥》节目问题精选是伟诗针对每周大家在节目中提出的问题做出的筛选及回复。希望每天下午2:00~3:00与大家在电波中相会。

接下来进入伟诗问答！

1、问：买的海参怎么那么腥呢？蒜蓉粉丝蒸扇贝用熬什么汁么？桃用放冰箱么？

答：放些姜就好了，或者换种吃法，把海参切成丁做点疙瘩汤，面条汤，还可以做小米粥放些精瘦肉，加2片姜，放些盐，胡椒粉，海参丁就可以了；1头蒜拿2/3的蒜放到锅里炒，炒成金黄色关火，关火这后放蚝油，胡椒粉，白糖，然后再放生蒜即可；不用放冰箱，正常放就可以。

2、问：丝瓜怎么做好吃？

答：丝瓜从营养的角度来说丝瓜含有的膳食纤维比较高，有蠕肠的作用，从药膳的角度来说丝瓜有通络的作用，清火的作用，比如说女性在哺乳期时乳腺不通有结节，乳腺增生，小叶增生等，用丝瓜煲汤喝，放些蚬子肉做汤特别好，丝瓜一定要用打皮刀去皮，然后切成滚刀块，锅里放底油，放入丝瓜煸炒，然后调盐，放些蚬子肉或大虾。

3、问：黄桃罐头怎么做？伤风吃罐头好么？

答：黄桃罐头并不治伤风感冒，但它有个好处，在你伤风感冒时嘴里缺味，喝一勺黄桃罐头水食欲就打开了，就可以吃饭了，身体就会好了。

4、问：鸡软骨怎么做下酒好吃？

答：腌渍，用酱油，加孜然，辣椒面，白糖腌渍，然后挂干淀粉过油炸，之后放入锅里用洋葱丁，青红小米椒，蒜末一起炒，然后撒些椒盐，出锅时淋麻油即可。

5、问：黄花菜怎么晾？

答：开花不能要了，不开花的摘下来，用针和细线把根串上，放在阳台上一晾就可以了，晒干后放1、2个月后再吃。

6、问：油炸糕怎么做？胆结石做手术，需要忌什么？

答：胃是吸收消化食物的地方，当它要吸收大量高脂肪的时候，胆会分泌胆汁来参与消化，油炸的食物是不能吃的，多喝水，不要饿肚子，可以吃鱼，精瘦肉。

7、问：小麦淀粉怎么做凉皮？

答：1斤小麦淀粉加1斤6两的水，这个有些不准确，要看小麦淀粉的干湿度，吸水的程度，要买个竹篾子放在水里泡，然后用油刷个4、5天，要放1勺姜晃匀后放蒸锅里蒸20-30秒。

8、问：8岁，喝4个月的刺梨饮，现在剩1袋，还得喝多长时间？80岁口臭可以喝刺梨饮么？

答：可以不喝了，再订2组可以当果汁喝；可以喝。

9、问：2岁13天了，是不是吃的时间和睡的时间不对？

答：早上不给喝奶，早上吃饭，9点多吃水果，中午吃饭，下午3、4点钟吃水果，晚上5点左右吃饭，8点多喝奶。

10、问：酱土豆怎么做？

答：前几天刚讲的，在往期菜谱里找就可以了。

11、问：孢子粉怎么吃？肺上有结节，应该怎么吃？

答：一定要在早饭后吃，非得加一顿那就晚饭后吃，如果是普通的一天一遍就可以，如果大夫说挺大的往不好的方向发展，一天吃两遍。

12、问：扇贝怎么吃？

答：大号扇贝可以蒜蓉粉丝蒸，中号扇贝可以蒜蓉粉丝烤，小号扇贝可以把肉取出来串上签子烤串吃，不爱吃烤串可以洋葱炝锅，放些蚝油，黑胡椒碎烧着吃。

13、问：花粉怎么吃？

答：花粉和蜂蜜一起冲水喝。

14、问：有肾囊肿和肾结石，有什么忌口？吃海参时可以和萝卜一起吃么？有青光眼不能吃香椿，洋葱么？用什么熏一熏对眼睛好？

答：没有尿蛋白，牛奶，豆浆可以喝，海鲜也可以吃，平时要多喝水，少吃辛辣，不要吃太咸；吃海参和萝卜一起吃没问题；因为香椿属于发物，不能吃，洋葱生的也不能吃；雏菊6-7朵，枸杞15克和麦冬3-5个一起用热水泡然后熏眼睛再喝。

15、问：有风湿，高烧不退，能喝羊奶么？还能吃点什么能胖？

答：不建议喝羊奶；可以喝点刺梨饮，最少喝半年，要喝脱脂奶，动物内脏一定要忌，猪肉，牛肉，羊肉一定要控制，一周纯瘦肉的总量不能超过半斤，一定要忌辛辣，刺激，生冷，油腻的食物，菠菜焯水时间要长一些，多吃些瓜类的食物比较好，冬瓜，黄瓜，丝瓜，角瓜，南瓜，这些瓜类不能生吃，也不能拌菜，要炒菜，炖菜，煮菜才行。

16、问：腌的鸭蛋不咸，怎么办？

答：袋漏了或者是酒精度低鸭蛋才不咸，用喷壶装1两半高度白酒，慢慢喷进去，把袋子好好扎严了再腌15-20天即可。

17、问：新鲜的鹿肉怎么做吃？

答：烧开一锅水，放入鹿肉（把鹿肉切成半斤一块的），再放2两黄酒，水没过肉即可，大火烧开小火慢炖，炖煮时间为2.5-3个小时，之后盖上盖焖，到不烫手，水不热了，捞出来晾凉，放冰箱冷藏，吃的时候拿出来切片，蘸酱油吃就行，汤别扔，放些莲藕，冬瓜做汤，不要给孩子喝。

18、问：男的有胃炎半年的人吃什么水果好？

答：水果正常吃，不吃凉的就行，像是香瓜不能吃，太酸的不能吃，不要吃粘性的食物，比如粽子，元宵，粘豆包，喝点啤酒可以，但是不能喝凉的，不能喝超量。

19、问：乌鸡蛋和别的鸡蛋有什么区别？红烧排骨怎么做？

答：从营养上来说没有任何区别，但是乌鸡蛋对体弱赢虚的人是很好的；水放葱，姜，大料，排骨，大火烧开改小火炖煮40分钟，泡一泡再捞出来控干水份，把葱，姜，大料捞出来，锅里放底油，葱姜蒜，大料瓣炝锅，然后放入排骨，1勺白糖，2勺生抽，把排骨汤倒入，大火烧开中火炖10分钟左右，汤到一半时勾些芡即可。

20、问：樱桃是什么性质，草莓是什么性质？

答：樱桃在南方以凉性为主，北方以温性为主，大多数樱桃是温性的，鸡心型草莓性平微甘，特别红的草莓，心都是红的，那种草莓微温。

21、问：茄汁罐头鱼怎么做？

答：准备青鱼3斤，收拾干净，2两番茄酱，半两生抽，1两白糖，1两糯米白醋，1勺蚝油，1个洋葱，5-6片姜，准备些芹菜垫在锅底，把姜片铺上面，洋葱铺在姜片上面，把青鱼摆在锅里，把刚才说的酱汁放在锅里一起熬，熬到粘稠，放到青鱼上面，用电压力锅，盖上锅盖，压制30分钟左右，放到自然晾凉，把汤汁收一收即可。

22、问：煮的绿豆汤，下面的绿豆能做绿豆糕么？

答：不能做绿豆糕，可以做绿豆馅，把绿豆打碎，加冰糖，放到锅里炒到粘稠，可以做绿豆馅的馅饼。

23、问：女儿每到春天脸就过敏，痒，红肿，吃点什么好？

答：建议先查一下过敏源，可能是螨虫过敏。

24、问：腰脱能拔罐子么？

答：不能罐子。

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王伟诗

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